Beschreibung: Fiederblätter in einer Rosette; Fiederabschnitte breit rhombisch, fiederschnittig, unregelmäßig gezähnt. Doppeldolde ohne Hülle und Hüllchen; Blüten weiß oder gelblich.

Blütezeit: Juli - September

Vorkommen: Gemüse: Die Kultursorten haben eine verdickte Wurzel (Wurzelsellerie, englisch celeriac: ssp. rapaceum,) oder fleischige Blattstiele (Stangensellerie, englisch celery: var. dulce)

Droge: Apii fructus

Inhaltsstoffe: ätherisches Öl: Butyl- und Butylidenphthaliden; Flavonoide: Gravaeobiosid A und B, Apiin, Isoquercitrin; Furanocumarine: Bergapten, Isoimperatorin, Apiumosid; fettes Öl: Petroselinsäure

Anwendung: volkstümlich als Diuretikum bei Blasen- und Nierenleiden sowie als Adjuvans bei rheumatischen Beschwerden. Weitere Verwendung als Küchengewürz. Die Knollen gelten ferner seit alters her als Aphrodisiakum.

Gemüse