Im Forschungsgebiet der Archäozoologie werden die Überreste verschiedener Tierarten, die in unterschiedlichen weltweiten Ausgrabungsstätten gefunden werden, bestimmt, und es wird versucht, neben ihrer Morphologie auch ihre Bedeutung für die damaligen Zeit sowie ihre Rolle in der Mensch-Tier-Beziehung zu untersuchen. An unserem Institut steht eine umfangreiche Knochensammlung als Referenz für den Vergleich mit Knochenfunden zu Verfügung.